Veganer Brownie meets Karla Kakao
Zutaten
- 120 mL Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen, am besten von ungesalzenen Kichererbsen)
- 270 g Rohrzucker
- 170 g dunkle Schokolade, grob gehackt
- 85 g dunkle oder Zartbitterschokolade, Chips oder fein gehackt
- 110 g vegane Butter
- 180 g Dinkelmehl
- 20 g Backkakaopulver
- 20 g Karla Kakao
- ½ TL Salz
Anleitung
- Lege eine 20x20 cm große quadratische Metallbackform mit Backpapier aus
- Backofen auf 180 °C Ober-Unter-Hitze vorheizen
- Mehl, Kakaopulver und Karla Kakao zusammen in eine mittelgroße Schüssel sieben, anschließend das Salz hinzugeben
- Aquafaba und Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer etwa 3 min aufschlagen
- Die vegane Butter und die dunkle gehackte Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen
- Gieße die warme Butter-Schokoladen-Mischung über die Aquafaba-Zucker Mischung und verrühre sie miteinander
- Gebe die Mehl-Kakao-Karla Kakao-Salz Mischung zu den feuchten Zutaten hinzu und vermische alle Zutaten zu einem glatten Teig
- Hebe anschließend die Schokoladenstückchen unter
- Gebe den Teig in die Backform und backe die Brownies 35-40 min (Zahnstocher Test!)
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